スパイス&ハーブをふんだんに使った
インド・スリランカスパイシーフードレストラン
AYUBOWAN
Spice your life～人生にスパイスを～
インド・スリランカでは今もなおアーユルヴェーダに基づいた生活が続いており「毎日口にする食事が最高の薬」と家族の体調や気候に合わせ旬の野菜やスパイスを食します。
当店ではインド・スリランカ料理のスパイスも使い分けそれぞれの国のコックが毎朝料理をしています。
ディナーはお通しもテーブルチャージもないので食べたいもの、飲みたいものだけをご注文下さい。
WHICH DO YOU LIKE?
あなたはインド派？スリランカ派？
ビリヤニ
INDIA
世界3大炊き込みご飯の１つのビリヤニ。
当店ではご注文を頂いてから、香り豊かな高級米『バスマティライス』と野菜とスパイスをふんだんに使用した自家製グレービーソースを層状に重ね１つ一つ炊きあげるインドスタイルになります。
現地では結婚式などお祝い席でふるまい中からお肉やホールスパイスがゴロゴロ出てきてスパイスが鼻に抜け五感を刺激します。
続いて、甘くて冷たいラッシーを飲むとやみつきです！とまりません！当店では、タンドリー釜で眠る自家製ヨーグルトを使用しています。そして食後にほっと一息、スパイス香るチャイは心も体も温めてくれます。
SRI LANKA
南国スリランカ料理の特徴はカツオだし！究極の薬膳食。365日カレー？なんて思う方もいらっしゃるでしょう。スリランカは、日本の定食に近いです。一汁山菜どころか、一汁十菜！？と食卓にずらりと並びご飯のまわりにそれぞれのおかずをのせ、自分の好きなワンプレートを作ります。
ご飯、汁もの(つゆだく煮物)、炒め物、揚げ物、佃煮、おひたし、漬け物(ピクルス)など、バラエティー豊かなおかずが印象的です。それぞれの具材に合ったスパイスとハーブを使い、仕上げに南国には欠かせないココナッツミルクで味を整えます。
スリランカでは現代でも6味5食と6つの異なる味と5 つの豊かな色彩、旬を意識したメニュー構成になっています。
コロンボプレート
POINT CARD
貯めてお得！
アーユーボーワンのポイントカード
１度のお会計1,000円ごとに1ポイント！10個貯まるごとに500円の割引券としてご利用頂けます。TAKE OUT, スパイス購入でもポイントが付き有効期限もないのでとってもお得！
※クレジット精算、屋上ご利用はつきません
※個別会計のまとめポイント不可
※その他のサービス券との割引き併用不可
Spice
スパイス
※記載価格は全て税込です。
バスマティライス
1kg ¥1,078
インド、パキスタンで何百年にも亘り栽培されてきた長粒種のお米。ヒンディー語で“香りの女王”の意味があり繊細で優れた芳香米は収穫が難しく貴重なお米です。粘り気が少なく、歯ごたえがあるのにふわっとした食感。低カロリーで消化も良く、日本でもヘルシー思考の間では注目の食材になっています。
スリランカカレー粉
各 ¥550
これであなたもスパイスの魔術師になれるかも！？
アム トゥナパハ(黄色)
バタプ トゥナパハ(茶色)
AYUBOWAN TEA
1瓶 ¥1,045
緑豊かな南国をイメージしお砂糖、ミルク無しでも楽しめるようオリジナルにブレンドした上質なフレーバーセイロンティ。上品で華やかなアロマはHOTでもICEでもお楽しみ頂けます。
カラピンチャ
¥220
南インド料理、スリランカ料理に欠かせないカレーリーフ。滋養強壮、殺菌効果がありコレステロールを溶かすと言われアーユルヴェーダでも使用します。
キッチンはおうちの薬局!?
スパイスとは植物の根、幹、葉、実、種、蕾であり全て薬効があります。身体の不調をすぐに薬に頼るのではなく、母が毎日気候、家族の体調に合わせスパイスを調合し食事を作ります。命有る物を大切にし、必要な物を必要な分だけ丁寧に頂くスローフードが現代もなお根づいています。
※当店で販売しているスパイスはどれも現品限りで100%自然なもの。そのため、季節により未入荷、味、色、大きさが異なります。
